豊かな自然と厳しい寒暖差が育む、食材の宝庫山形県。
ふるさと納税でも毎年上位にランクインするほど、山形県の特産品は全国的な人気を誇ります。
今回は、数ある山形県のご当地グルメの中から、ふるさと納税で絶対に選んでほしいおすすめの絶品グルメを5つ厳選しました。
楽天ふるさと納税やAmazonを通して手軽に寄付・購入できる商品ばかりですので、ぜひ今年のふるさと納税の参考にしてください。
1. 枝豆の王様！幻の「白山だだちゃ豆」
山形県鶴岡市の特産品であり、「枝豆の王様」と称されるのが「だだちゃ豆」です。
中でも鶴岡市の白山地区で栽培されたものは最高級品とされ、ふるさと納税の返礼品としても夏の時期に爆発的な人気を誇ります。
「だだちゃ」とは、庄内地方の方言で「お父さん」という意味。
江戸時代、枝豆好きの殿様が「今日はどこのだだちゃの豆か？」と尋ねたことが名前の由来と言われています。
だだちゃ豆の最大の特徴は、茹でている最中から漂う、とうもろこしのような甘く香ばしい強い香りと、噛むほどに口いっぱいに広がる濃厚な旨みです。
一般的な枝豆とは一線を画すその奥深い味わいは、一度食べたら他の枝豆には戻れないと言われるほど熱狂的なファンを持っています。
だだちゃ豆は非常にデリケートな作物で、鶴岡市の限られた土壌と気候でしか本来の味を引き出すことができません。
種子の管理も厳格に行われており、まさに「門外不出」の伝統野菜です。
収穫時期は8月上旬から9月上旬と非常に短く、さらに鮮度が落ちやすいため、朝採りされたものをその日のうちに冷蔵便で発送してくれるふるさと納税は、最も美味しい状態で味わうための最良の手段と言えます。
おすすめの食べ方は、なんといってもシンプルな「塩茹で」です。
届いたらなるべく早く、たっぷりのお湯とこだわりの塩でサッと茹で上げてください。
茹で時間は通常の枝豆より少し短めにするのが、独特のコリコリとした食感を残すコツです。
茹でたてのアツアツを、よく冷えたビールや山形の辛口の日本酒と一緒に流し込む瞬間は、まさに至福のひととき。
夏のお中元や、家族が集まるお盆の時期の食卓にもぴったりです。
期間限定・数量限定の返礼品が多いので、受付が開始されたら早めの申し込みを強くおすすめします。
2. 秋の風物詩を自宅で！「山形名物 芋煮セット（山形牛入り）」
山形県の秋の風物詩といえば、河川敷に家族や友人が集まって鍋を囲む「芋煮会」です。
毎年9月には巨大な鍋で重機を使って調理する「日本一の芋煮会フェスティバル」が開催され、ニュースで目にしたことがある方も多いのではないでしょうか。
そんな山形のソウルフード「芋煮」を、準備の手間なく自宅で本格的に楽しめるのが、山形市のふるさと納税返礼品「芋煮セット」です。
山形県の芋煮は地域によって味付けや具材が異なりますが、山形市を中心とする内陸部の主流は「牛肉・醤油味」です。
このセットには、主役となる山形県産のねっとりホクホクとした里芋、とろけるような旨みの山形牛（切り落としなど）、風味豊かな地元のこんにゃく、シャキシャキの長ネギ、そして味の決め手となる特製の芋煮のタレがすべて同梱されています。
スーパーで一つひとつの材料を揃えるのは意外と大変ですし、本場の味を再現するタレがセットになっているのは非常に嬉しいポイントです。
調理方法は驚くほど簡単。付属のレシピ通りに具材を切り、タレと一緒に煮込むだけで、あっという間に本場山形の芋煮が完成します。
山形牛から溶け出す上質な脂の甘みと、醤油ベースの甘辛いスープが里芋の芯まで染み込み、一口食べれば心も体も温まる優しい味わいです。
ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒の〆にも最高です。
そして、山形の芋煮を語る上で欠かせないのが「シメのカレーうどん」です。
芋煮をたっぷり楽しんだ後、残った極上のスープにカレールーとうどんを投入して煮込むのが山形県民の定番スタイル。
和風の醤油だしと牛肉の旨み、カレーのスパイスが見事に融合し、これを目当てに芋煮を作ると言っても過言ではないほどの絶品です。
このセットを頼めば、秋のキャンプや自宅でのホームパーティがさらに盛り上がること間違いなし。
山形の食文化を丸ごと体験できる、エンターテインメント性の高いご当地グルメです。
3. B級グルメの覇者！「山形名物 冷たい肉そば」
山形県は、実はラーメンだけでなく「蕎麦（そば）」の消費量も全国トップクラスの麺王国です。
その中でも、寒河江市（さがえし）や河北町周辺で独自の進化を遂げ、今や全国的な知名度を誇るB級グルメが「冷たい肉そば」です。
ふるさと納税の返礼品としても、リピーターが後を絶たない大人気商品となっています。
「冷たい肉そば」と聞くと、夏だけの食べ物と思うかもしれませんが、山形県民は真冬でも暖房の効いた部屋でこの「冷たい肉そば」をすするほど愛してやみません。
最大の特徴は、鶏肉（主に親鶏）からじっくりとダシをとった、甘じょっぱくコクのある冷たいスープです。
一般的な鰹節や昆布のダシとは違い、鶏の旨みがガツンと効いており、表面に浮かぶ鶏油（チーユ）が蕎麦によく絡みます。
冷たいスープであっても脂が固まらないように工夫されているのも、本場ならではの技術です。
麺は、この力強いスープに負けないよう、色が黒くコシの強い太めの田舎蕎麦が使用されます。
ズルズルッとすすると、蕎麦の野趣あふれる香りと鶏ダシの旨みが口の中で爆発します。
そしてトッピングには、ダシをとるのにも使われた「親鶏のチャーシュー」が欠かせません。
若鶏のような柔らかさはありませんが、親鶏特有のコリコリとした強い歯ごたえと、噛めば噛むほど染み出す深い味わいは、一度ハマると抜け出せないクセになる美味しさです。
ふるさと納税の返礼品で提供されている「冷たい肉そばセット」は、生麺や乾麺と、お店の味を忠実に再現した特製スープ、そしてレトルトパウチされた親鶏の肉がセットになっているものが主流です。
ネギを刻んでのせるだけで、行列ができる地元名店の味を自宅にいながら手軽に味わうことができます。
休日のランチや、お酒を飲んだ後のシメの一杯にも最適。
まだ食べたことがない方は、この独特な食感と旨みの虜になること間違いなしの逸品です。
4. 圧倒的な甘さとシャキシャキ感！「尾花沢すいか」
日本の夏を代表する果物といえば「すいか」。
山形県はすいかの収穫量で全国上位を争う名産地ですが、その中でもトップブランドとして君臨しているのが、尾花沢市周辺で栽培される「尾花沢すいか」です。
高級フルーツとしてギフト市場でも高値で取引されるこのすいかは、ふるさと納税の果物ジャンルにおいて、毎年申し込みが殺到する夏の超人気返礼品です。
尾花沢市は、冬は雪深い豪雪地帯ですが、夏になると日中は30度を超える猛暑になり、夜は涼しくなるという典型的な盆地気候です。
この昼夜の激しい「寒暖差」こそが、尾花沢すいかの美味しさの秘密。
日中に太陽の光をたっぷりと浴びて作られた栄養が、涼しい夜の間にギュッと果実に蓄えられるため、他の産地では真似できないほどの圧倒的な糖度の高さを誇ります。
糖度11度以上が美味しいすいかの基準とされる中、尾花沢すいかは糖度12度〜13度を超えるものも珍しくありません。
さらに素晴らしいのが、その「食感」です。
甘いだけでなく、果肉がしっかりと詰まっており、かじった瞬間に「シャリッ！」と弾けるような心地よい歯ごたえがあります。
みずみずしい果汁が口いっぱいに広がり、喉の渇きを潤してくれる感覚は、まさに真夏のオアシス。
大玉サイズでのお届けが多いため、包丁を入れた瞬間の真っ赤な果肉と、皮のギリギリまで甘い品質の高さに驚くはずです。
ふるさと納税で尾花沢すいかを申し込むメリットは、農家さんから産地直送で、最も食べ頃に熟した新鮮な状態のものが届くことです。
スーパーの店頭に並ぶものとは鮮度や張り、甘みの乗り方が段違いです。
到着後は、食べる2〜3時間前に冷蔵庫や氷水でしっかりと冷やすと、甘みがより引き立って美味しくいただけます。
大きすぎて冷蔵庫に入らない場合は、一口サイズにカットしてタッパーに入れて保存するか、贅沢にミキサーにかけて100%すいかジュースにするのもおすすめです。
夏の最高の思い出を作ってくれる、極上のフルーツです。
5. 幻の豚肉を堪能！「平田牧場 金華豚・三元豚 しゃぶしゃぶセット」
山形県のお肉といえば米沢牛などの牛肉が有名ですが、実は「豚肉」にも世界に誇る超一流ブランドが存在します。
それが、酒田市に本社を置く平田牧場の「金華豚（きんかとん）」と「三元豚（さんげんとん）」です。
数々の高級レストランや有名とんかつ店でも指定買いされるこの極上ポークのしゃぶしゃぶセットは、ふるさと納税で圧倒的な満足度を叩き出す隠れた名品です。
特に「平田牧場 金華豚」は、世界三大ハムの一つ「金華ハム」の原料として知られる中国浙江省原産の希少な豚を、日本の風土に合わせて改良した「幻の豚」です。
豚肉の常識を覆すほどの細やかな肉質と、真っ白でしっとりとした脂身が特徴。
平田牧場では、豚の健康を第一に考え、開放的な豚舎でストレスなく育てるとともに、飼料にお米（飼料用米）を配合しています。
お米を食べて育った豚は、脂身にオレイン酸が豊富に含まれ、クセや臭みが全くなく、とろけるような上品な甘みを持つようになります。
この極上の豚肉を最も美味しく味わう方法が「しゃぶしゃぶ」です。
ふるさと納税のセットには、プロの技で極薄にスライスされた金華豚や三元豚のロース・バラ肉に加え、平田牧場特製の「とびうおのだし（あごだし）」がセットになっているものが大人気です。
ポン酢やごまだれではなく、この上品な「あごだし」にくぐらせて食べるのが平田牧場流。
お湯ではなく、あごだしのスープの中でしゃぶしゃぶすることで、豚肉の豊かな甘みとだしの深いコクが完璧に調和し、いくらでも食べられてしまうほどの美味しさです。
脂身が驚くほどあっさりしているため、胃もたれしにくく、ご年配の方から小さなお子様まで家族全員で安心して楽しめます。
美しい霜降りの肉は見た目も華やかで、専用のギフトボックスに入って届くことも多いため、お歳暮やお祝い事の贈答用としても非常に優秀です。
「こんなに美味しい豚肉は初めて食べた！」
という口コミが後を絶たない、リピート確実の絶品ご当地グルメです。
まとめ
山形県には「さくらんぼ」や「米沢牛」以外にも、全国に誇る素晴らしいご当地グルメが数多く存在します。
- 夏のビールのお供に最高な「白山だだちゃ豆」
- みんなでワイワイ楽しめる秋の風物詩「芋煮セット」
- 独特の食感とダシがクセになる「冷たい肉そば」
- 圧倒的な糖度で夏の渇きを癒す「尾花沢すいか」
- 上質な脂の甘みに感動する「平田牧場 金華豚・三元豚」
どれもその土地の気候風土と、生産者の情熱が生み出した最高傑作ばかりです。
ふるさと納税を活用すれば、これらの絶品グルメを産地直送の新鮮な状態でお得に楽しむことができます。
気になった商品があれば、ぜひ楽天市場やAmazonのリンクから詳細をチェックして、ご自宅で山形県の豊かな食文化を堪能してみてくださいね！
コメント